Hovězí závitky (španělští ptáčci)

Ingredience

  • 4 plátky hovězího masa
  • sůl
  • mletý pepř
  • plnotučná hořčice
  • 4 malé sterilované okurky
  • 2 natvrdo vařená vejce
  • 100g šunkového salámu (nebo párky)
  • 30g másla
  • 1 cibule
  • hladká mouka
  • citronová šťáva

Hovězí plátky tence naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe plátky salámu. Plníme polovinami podélně rozkrojeného vejce, okurkou a případně i slaninou. Poté tyto zavineme a převážeme nití nebo spíchneme párátkem. Závitky obalíme v mouce a na rozpáleném oleji je ze všech stran opečeme. Přidáme máslo, drobně nakrájenou cibulku a krátce ještě osmahneme. Potom podlijeme trochou vývaru nebo vody a vše dusíme doměkka. Šťávu dochutíme citronovou šťávou a podáváme s rýží nebo knedlíky. Dobrou chuť!