Kuře ala bažant

Ingredience

  • 1 celé kuře
  • 60 g slaniny
  • 2 lžíce másla
  • 1 menší cibule
  • sůl
  • mletý pepř
  • bobkový list,tymián, jalovec 
  • 1 lžička hladké mouky
  • trochu vývaru nebo 1/2 kostky slepičího bujonu

Ze slaniny odkrojíme dva plátky, zbytek nakrájíme na nudličky, kterými protáhneme prsa a stehna kuřete. Kuře na povrchu i uvnitř posolíme, lehce opepříme, na prsa přiložíme plátky slaniny a ovážeme nití. Na másle zpěníme cibulku, vložíme připravené kuře, podlijeme je vodou, přidáme koření a pečeme zakryté v troubě. Při pečení kuře obracíme, přeléváme šťávou z pečení a podléváme vodou. Na konci pečení sejmeme pokličku a dopečeme dozlatova. Kuře vyjmeme, šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vývar, povaříme a přecedíme. Kuře rozdělíme na porce podáváme s vařenými brambory nebo houskovými knedlíky. Dobrou chuť!