Ingredience
- vepřová pečeně (s kostí nebo bez kosti)
- sůl
- pepř
- kmín
- 1 litr mléka
- 10 lžic oleje
- 3 lžíce čerstvé nebo sušené pažitky
- 2 trojúhelníčky taveného sýru
- kousek měkkého salámu (např. Junior)
- 6 hlaviček česneku
- světlá jíška
Vepřovou pečeni důkladně omyjeme, osolíme a opepříme. Můžeme ji lehce naříznout, aby se sůl dostala hlouběji. Do pekáče nalijeme 10 lžic oleje, vložíme maso a krátce jej osmahneme ze všech stran na sporáku. Poté stáhneme pekáč z plamene, přidáme 1 litr mléka, pažitku, kmín a na drobné kousky nasekaný česnek. Pečeme v troubě při teplotě zhruba 140 - 150°C po dobu jedné a půl hodiny, podle potřeby déle. Občas podléváme vodou nebo mlékem. Když je maso hotové, vyjmeme jej z pekáče a vložíme do hrnce. Do omáčky na pekáči přidáme jíšku, tavený sýr a na kostky nakrájený měkký salám. Krátce povaříme, podle chuti dosolíme a stáhneme z plamene. Pečeni zbavenou kostí a nakrájenou na plátky podáváme s houskovým knedlíkem. Dobrou chuť!